Zutaten:
- 2 Tassen Macadamia-Nüsse
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 2 Kapseln probiotisches Pulver, z.B. L. acidophilus oder L. rhamnosus
- 3⁄4 TL Salz
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Spirulinapulver zum Einfärben
- 2 EL eingelegte scharfe Tomaten
- 1 TL Paprikapulver oder Chilipulver
- 1 1⁄2 TL Edelhefeflocken
- roter Pfeffer, Blumen und Schnittlauch als Deko
Zubereitung:
Die Macadamia-Nüsse für 2 Stunden in Wasser einweichen und dann abgießen. Anschließend die Nüsse mit etwas lauwarmen Wasser im Mixer zu einer glatten, cremigen Masse mixen. Das probiotische Pulver dazugeben und nochmals vorsichtig mit der Pulstaste mixen. Die Masse in einen Nussmilchbeutel füllen, zum Abtropfen mit einem Gewicht beschweren und an einem warmen Ort ca. 24 Stunden fermentieren lassen. Danach die fermentierte Käsemasse in eine Schüssel geben und Salz, Zitronensaft und Edelflocken unterheben. Die Hälfte der Masse mit Tomaten und Paprikapulver abschmecken. Die restliche Nussmasse mit Spirulinapulver einfärben. In eine Ringform abwechselnd beide Nussmassen schichten und im Kühlschrank fester werden lassen.
Gesundheitsaspekt von Macadamia und Spirulina:
Neben ihren herzfreundlichen, ungesättigten Fettsäuren sind Macadamia- Nüsse reich an Magnesium, Phosphor, Calcium und B-Vitaminen, für gute Nerven und gesunde Knochen. Dazu kommt ein hoher Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und sättigenden Ballaststoffen. Die Milchsäurebakterien-Art„Lactobacillus rhamnosus“ ist auch für Menschen mit Histaminintoleranz verträglich. Zu Spirulina wurden über 200 Studien durchgeführt, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile belegen. Spirulina wirkt als starkes synergistisches Antioxidationsmittel. Es schützt die Leber, Nieren und das Gehirn und wirkt antiviral, antientzündlich und immunstärkend. Spirulina enthält 3900% mehr Beta-Carotin als Karotten, 300% mehr Calcium als Kuhmilch und 2300% mehr Eisen als Spinat.
Lassen Sie es sich gut schmecken.
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